Krononutricija proučava kako vrijeme obroka utječe na metabolizam. Jedenje teških, visokokaloričnih obroka kasno navečer može negativno utjecati na razinu glukoze, osjetljivost na inzulin i kvalitetu sna.
Smanjena tolerancija glukoze: Navečer i noću, osjetljivost stanica na inzulin prirodno se smanjuje u skladu s našim cirkadijalnim ritmom. Jedenje velike porcije ugljikohidrata ili masti kasno navečer dovodi do manje učinkovite kontrole šećera u krvi, što može povećati rizik od dijabetesa tipa 2.
Metaboličko opterećenje: Probavni sustav i jetra su manje aktivni navečer. Veliki obrok zahtijeva od tijela da troši energiju na probavu hrane umjesto da se priprema za spavanje i oporavak. To može dovesti do loše kvalitete sna, žgaravice i smanjenja hormona spavanja melatonina.
Optimalan izbor: Ako je izbjegavanje kasne večere nemoguće, trebali biste preferirati lako probavljive proteine (npr. svježi sir, nemasna riba) i malu količinu vlakana (lisnatog povrća) umjesto masnog mesa, pržene hrane i jednostavnih ugljikohidrata.